3 gezonde recepten

Vind jij het ook zo lastig om een gezond voedingspatroon vast te houden? Het kan soms echt een hele uitdaging zijn om dagelijks ‘gewone’ maaltijden met voldoende groente en fruit binnen te krijgen, zeker na de feestdagen of een vakantie. Daarom delen we 3 makkelijke gezonde recepten om je op weg te helpen. Ook geschikt voor sportliefhebbers, mensen met diabetes en iedereen die gezond wil afvallen.

Recept 1 – Ontbijt: Overnight oats

Dit voedzame havermoutontbijtje is makkelijk en snel te bereiden. Havermout heeft veel gezondheidsvoordelen: het helpt om zetmeel te verteren, je cholesterol in balans te brengen en je bloedsuikerspiegel te reguleren. Dat maakt dit ontbijtje ook geschikt voor mensen met diabetes. Verder zit havermout boordevol vezels voor een verzadigd gevoel en een optimale spijsvertering. Maak dit gerecht ’s avonds voor het slapen gaan zodat je in de ochtend direct klaar bent om heerlijk te ontbijten.

Benodigdheden basisrecept:

• 50 gram havermout
• 150 ml amandelmelk (ongezoet)
• 0,5 tl kaneel
• 2 el Griekse yoghurt

Hoe maak je het?

1. Doe de amandelmelk, havermout en kaneel in een kom of glazen pot en meng de ingrediënten goed.
2. Laat alles samen een nachtje in de koelkast staan.
3. Voeg ’s ochtends nog 2 eetlepels Griekse yoghurt toe.

Maak je havermoutontbijtje af met een topping waar je op dat moment zin in hebt, zoals stukjes banaan, stukjes appel, blauwe bessen, aardbeien, rozijnen, chiazaad, pindakaas, noten en honing. Je kunt eindeloos variëren met combinaties.

Recept 2 – Lunch: Avocado toast

Voor een gezonde en lekkere maaltijd hoef je niet moeilijk te doen, dat bewijst dit recept wel. Ei en avocado vormen een heerlijke combinatie boordevol gezonde vetten en dankzij de vezels in het brood zit je ook nog goed vol van deze lunch.

Benodigdheden:

• 2 sneetjes volkoren- of roggebrood
• 2 eieren, naar wens bereid (gepocheerd, roerei, gekookt of gebakken)
• Halve avocado
• Zout en peper
• Broodrooster of grill

Hoe maak je het?

1. Doe het brood in de broodrooster of leg het onder de grill.
2. Bereid ondertussen de eieren zoals jij ze het liefst hebt.
3. Snijd de avocado in partjes en prak ze tot een spread. Je kunt de stukjes natuurlijk ook los op je boterham leggen.
4. Voeg de eieren toe aan het brood met avocado.
5. Breng de avocado toast op smaak met peper en zout.

Maak het feest compleet met extra ingrediënten, zoals pijnboompitjes, bacon, gerookte zalm, radijs of tomaat. Meer pit aan je toast geven? Strooi er dan wat gedroogde chilipeper overheen.

Recept 3 – Avondeten: Zoete aardappelsoep

Eet jij wel eens zoete aardappel? Deze groente bevat volop vitamine B, vezels en mineralen. Met een zoete aardappel kun je van alles maken, van friet tot puree, maar je kunt er ook een soepje mee bereiden. Lekker gezond, goed vullend en daarnaast ideaal om de volgende dag als lunch te eten.

Benodigdheden (voor 2 personen):

• 1 tl olijfolie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 kleine wortel
• 450 gram zoete aardappel
• 450 ml water
• 2 blokjes groentebouillon
• 2 tl verse peterselie
• Zwarte peper
• Staafmixer, blender of slowjuicer

Hoe maak je het?

1. Snijd de zoete aardappel, ui, knoflook en wortel fijn.
2. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook in ongeveer 3 tot 4 minuten.
3. Voeg de wortel en zoete aardappel toe en laat dit zo’n 2 tot 3 minuten stoven.
4. Kook ondertussen het water in de waterkoker of een andere pan en doe er 2 blokjes groentebouillon bij.
5. Giet de groentebouillon in de pan en laat alles 12 tot 15 minuten koken zodat de groenten zachter kunnen worden.
6. Pureer het geheel met een blender, slowjuicer of staafmixer tot een gladde soep.
7. Voeg peterselie toe en kruid de soep met zwarte peper naar jouw wensen.

Het is nog lekkerder om de soep met een broodje of een stuk Turks brood te eten. Dat kun je dan bijvoorbeeld beleggen met hummus of hüttenkase. Gebruik eventueel basilicum of koriander in plaats van de peterselie als garnering of strooi gesneden bosui over de soep.

Vragen? Wij helpen je graag!

Heb je nog vragen of wil je een persoonlijk advies? Neem gerust contact op met ons klantenservice-team! Wij ondersteunen je graag bij een gezonde(re) leefstijl. Je kan ons telefonisch, via de mail en via de chat bereiken.